Выбирать между индукционной и газовой варочной панелью – все равно что выбирать между современным и классическим. Однако такое упрощение наносит ущерб обеим плитам, поэтому мы объясним, в чем реальные различия между газовой и индукционной варочной панелью. Какие из них дешевле? Индукционная плита лучше газовой? Когда можно использовать тот или иной тип варочной поверхности? Вы узнаете все из нашего руководства.
Индукционная плита vs газ – установка
Однако, прежде чем мы углубимся в детали варочных панелей, необходимо прояснить одну вещь. Тип плиты на кухне может зависеть от того, какие установки имеются в здании. В квартирах без установки природного газа использование газовых плит невозможно. Теоретически можно заменить форсунки на плите и подключить к ней газовый баллон, но это законно только в одноквартирных домах. Это невозможно в многоквартирных домах.
То же самое и с индукционными варочными панелями. Их тоже нельзя установить в каждой квартире. Как это возможно, ведь теперь почти в каждом здании есть доступ к электричеству? Это, конечно, связано с ограничениями старых электрических установок, используемых, например, в блочных домах. Общая подключенная нагрузка в некоторых случаях меньше максимальной мощности всех одновременно включенных конфорок.
Если сложить это с потреблением других устройств, таких как посудомоечная машина, стиральная машина, электрический чайник или кофеварка, установка может не справиться с индукционной плитой. В этом случае, конечно, можно доработать установку и увеличить мощность подключения, но это связано с большими дополнительными затратами и ремонтом в квартире.
Газовая или индукционная плита – что удобнее?
Одним из наиболее важных аспектов использования варочных панелей является простота использования. Хотя большинство газовых плит удобны и интуитивно понятны, использование индукционных плит поначалу может быть проблематичным. Конечно, на рынке бытовой техники вы найдете образцовые решения, но приходится считаться с тем, что некоторые модели довольно неуклюжи в управлении. Нелогичный выбор уровня нагрева, не очень чувствительные сенсорные поля или заклинивание панели управления поначалу могут раздражать, особенно после переключения с газовых варочных панелей.
Однако следует честно признать, что некоторые решения, используемые в электрических плитах, намного превосходят те, которые используются в газовых. Автоматическое отключение горелки, программы, адаптированные к конкретным задачам (например, медленное приготовление, размораживание или поддержание температуры), определенно могут облегчить работу на кухне. Однако перед покупкой важно протестировать работу индукционной плиты и убедиться, что все работает правильно.
Безопасность использования газовых и индукционных плит
Наибольшие преимущества индукционной варочной панели раскрываются, если мы внимательно посмотрим на безопасность использования. Отсутствие открытого пламени снижает риск возгорания до минимума, а риск утечки газа или образования окиси углерода сводится к нулю. Есть газовые плиты без пламени, но горящий газ по-прежнему является источником тепла. Кроме того, индукционное магнитное поле нагревает только посуду, стоящую на плите, а не саму плиту, поэтому риск ожогов ниже. Теоретически это может быть недостатком, потому что индукционная плита требует использования специальных кастрюль и сковородок, но на практике большинство из них имеют эту функцию.
Индукционная или газовая плита? Эксплуатационные расходы
Большинство мифов, связанных с газовыми и индукционными плитами, касаются эксплуатационных расходов. Электроэнергия явно дороже газа, даже вдвое дороже. Так что, казалось бы, стоимость использования индукционной плиты будет намного выше. На самом деле, однако, эта разница размывается, ведь КПД газовой плиты достигает 50%. Это низкий результат, особенно по сравнению с индукционными плитами, которые передают почти всю энергию кастрюле вместе с готовящейся пищей.
Таким образом, стоимость эксплуатации обеих плат сопоставима. Если, с другой стороны, мы принимаем во внимание гораздо более короткое время приготовления на электрической индукционной плите, можно считать, что газовая плита занимает второе место. Согласно поговорке, время – деньги. Исключение составляют случаи, когда стоимость газа уже включена в арендную плату вне зависимости от потребления. В такой ситуации более дешевым вариантом будет газовая плита.
Очистка плит, то есть преимущество электрической варочной панели перед газовой
Аккуратная и чистая кухня требует регулярной уборки. Индукционная плита не создает препятствий, а мыть ее очень легко. Просто протрите влажной тряпкой, чтобы избавиться от грязи. Как нетрудно догадаться, чистить газовую плиту намного сложнее. Остатки пищи, падающие на конфорки и подгорающие на решетке, часто трудно удалить. Другое дело, что на металлических газовых плитах довольно быстро появляются некрасивые царапины. Если вы заботитесь об удобстве уборки, выбор может быть только один. Исключение составляют газовые плиты, накрытые стеклом и с закрытым источником огня. Однако их стоимость очень высока и это довольно редкое решение.
Индукционная и газовая варочная панель в одном – хороший компромисс?
Все еще не можете решить, какую плиту выбрать – газовую или индукционную? К счастью, есть решение для нерешительных. Индукционная и газовая плита в одном – комбинация, которая имеет смысл. Она позволяет использовать различные техники приготовления и сочетает в себе преимущества обоих типов.
Двойная плита – также хороший вариант для пар, которые предпочитают два разных метода приготовления. Две газовые горелки и две индукционные зоны также являются ответом на проблему слишком слабых установок. Если электроустановка в квартире не выдерживает нагрузки четырех электрических полей, два из них можно заменить газовыми горелками. Это разумный компромисс.
