Порядок на кухне важен не только по визуальным соображениям, но и для лучшей и быстрой организации при приготовлении еды. Стоит знать, как и в чем хранить продукты, чтобы они оставались свежими. Посоветуем вам, какие емкости стоит покупать для кухни.
Хранение в холодильнике
Для начала стоит понять, что температура в каждой части холодильника разная, поэтому имеет значения, куда мы поставим продукты. Есть правила, которые разъясняют это. На верхних полках должны быть молочные продукты: кефиры, йогурты, сливки, а также джемы и готовые торты. На средние следует положить вещи с коротким сроком годности, например, сыр, мясное ассорти и готовые блюда. Нижняя полка – это место для продуктов, которые быстро портятся, но при этом нуждаются в гораздо более низкой температуре. Итак, это свежее мясо и рыба. В дверце хранится то, что не нуждается в сильном охлаждении: соки, молоко, готовые соусы. В ящиках повышенная влажность, поэтому кладите в них свежие фрукты и овощи.
Недостаточно просто знать, где хранить. Еще важно знать, как. Хорошо знать, как это делать, поскольку это также оказывает огромное влияние на еду. В холодильнике циркулирует относительно сухой воздух, из-за чего все сохнет намного быстрее. Вот почему стоит купить вакуумные контейнеры, зажимы для пакетов, полиэтиленовую пленку и фольгу.
В вакуумных контейнерах стоит хранить все, что может быстро потерять свой аромат или пропитаться другими. Колбаса, сыр и паштет дольше сохранят свежесть, если вы заверните их в бумагу и плотно закроете в контейнере. То же самое и с готовыми блюдами. Конечно, лучше использовать стекло, а не пластик, потому что оно не впитывает запахи.
Пищевая пленка защищает продукты от высыхания и сильного запаха. Ее можно использовать для упаковки сыра и свежих блюд. Не заворачивайте в нее фрукты и овощи, они быстрее заплесневеют.
Алюминиевая фольга подходит для хранения мясного ассорти, рыбы и готовых блюд, но не подходит для продуктов, содержащих кислоту. Например цитрусовых и соленых огурцов, а также для контакта с маринованными продуктами питания, солью, молочными продуктами и фруктами.
Если мы хотим заморозить пищу, лучше всего для этого подходят зип-пакеты. Они занимают гораздо меньше места, чем контейнеры. Не забудьте разместить продукты в морозильную камеру плотно и свободно – в холодильнике. Стоит знать, что ничего нельзя заморозить дважды, а размороженные продукты нужно готовить и есть немедленно. Безопасно хранить заморозку в течение 3-12 месяцев.
Как хранить сыпучие продукты и специи?
Не менее важно правильно хранить сыпучие продукты: муку, крупу, сахар – они не любят влаги. Именно поэтому важно переложить их из оригинальной упаковки в прозрачные, плотные, высокие емкости. Их стоит подписать, чтобы не ошибаться.
Конечно, это также могут быть мешочки. Они занимают меньше места. Их можно хранить, например, в картонной коробке, сложив их друг за другом.
Иное дело со специями. Чтобы не потерять аромат, их нужно беречь не только от влаги, но и от атмосферных воздействий и солнечных лучей. Поэтому хранить их лучше не на столешнице в стеклянной таре, а в шкафу или в непрозрачном, обязательно очень плотном.
Хранение кофе и чая
К сожалению, кофе очень легко впитывает запахи другой еды. Поэтому его следует хранить в герметичном контейнере. Это также предотвращает потерю аромата. Не следует хранить кофе в металлической банке, поскольку это может изменить вкус зерен. Как и специи, кофе нельзя подвергать воздействию солнечных лучей в прозрачной таре. То же и с чаем. Лучше, когда он будет в герметичном непрозрачном контейнере или в банке, но в шкафу.
Хранение овощей и фруктов
Многие люди думают, что не важно, как мы храним фрукты и овощи. Большинство из них следует хранить в холодильнике в предназначенных для этого ящиках. Не заворачивайте их в фольгу, так как это ускоряет их порчу.
Напротив, экзотические фрукты: авокадо, бананы, манго или ананасы лучше класть в корзину или вазу с фруктами. То же самое с помидорами, огурцами и кабачками.
Не храните в холодильнике картофель и лук , а также чеснок. Также они не должны лежать рядом друг с другом.
